鉄フライパンは、その優れた熱伝導性と耐久性から、多くの料理愛好家に支持されています。しかし、従来の鉄フライパンは使用前に「空焼き」や「油ならし」といった手間が必要でした。近年では、これらの工程を省略できる「油ならし不要」の鉄フライパンが登場し、初心者でも手軽に扱えるようになっています。
油ならし不要の鉄フライパンとは
「油ならし不要」の鉄フライパンは、製造段階で特殊な加工が施されており、購入後すぐに使用可能です。例えば、「ハードテンパー加工」や「窒化加工」といった技術により、表面に酸化被膜が形成され、錆びにくく、油の馴染みも良くなっています。これにより、従来必要だった空焼きや油ならしの手間を省くことができます。油ならし不要の鉄フライパンのメリット
- 手間の軽減：初回使用時の準備が不要なため、初心者でも扱いやすい。
- 時間の節約：購入後すぐに調理を開始できる。
- メンテナンスの容易さ：特殊加工により、錆びにくく、日常の手入れが簡単。
注意点とおすすめの使い方
油ならし不要の鉄フライパンでも、長く快適に使用するためには以下の点に注意が必要です。- 調理前の油返し：調理前にフライパンを中火で熱し、大さじ4～5杯の油を注ぎ、全体に行き渡らせます。油が熱くなり、少し煙が出てきたら余分な油を捨て、新しい油を入れて調理を開始します。
- 使用後の手入れ：調理後はすぐにお湯や水で洗い、タワシなどで汚れを落とします。その後、キッチンペーパーで水分を拭き取り、フライパンを火にかけて完全に乾燥させます。
- 保管方法：完全に乾燥させた後、薄く油を塗って保管すると、錆びを防ぐことができます。