なかほら牧場のグラスフェッドバター：自然放牧が生む至高の味わい
岩手県岩泉町にある「なかほら牧場」は、日本でも珍しい山地酪農を実践する牧場です。広大な自然の中で放牧された牛たちが、四季折々の草を食べながらのびのびと育ちます。ここで生産されるグラスフェッド（牧草飼育）バターは、その豊かな風味と栄養価の高さから、多くの食通や健康志向の方々に愛されています。
なかほら牧場のバターが特別な理由
なかほら牧場のグラスフェッドバターは、一般的なバターとは異なり、牛の飼育環境や製造方法に徹底的にこだわっています。以下の点が、その品質の高さを支えています。
- 完全放牧でのびのび育った牛：牛たちは通年放牧され、人工飼料ではなく自然の草を食べて育ちます。そのため、乳の風味が濃厚で、バターにも豊かな味わいが生まれます。
- 自然な黄色い色合い：一般的なバターと比べ、なかほら牧場のバターは自然な黄色味が強いのが特徴です。これは、牧草に含まれるカロテンが豊富に含まれているためです。
- 栄養価の高さ：牧草飼育された牛の乳には、通常の牛乳よりもオメガ3脂肪酸や共役リノール酸（CLA）が多く含まれており、健康に良いとされています。
- 伝統的な製法でじっくり製造：昔ながらのチャーン製法（回転式撹拌機を使用する方法）で丁寧に作られ、余計な添加物を一切使用しません。
なかほら牧場のバターの種類
なかほら牧場では、さまざまな用途に合わせたグラスフェッドバターを提供しています。
無塩グラスフェッドバター
シンプルな無塩バターで、料理やお菓子作りに最適。自然の甘みとコクが際立ち、素材の味を引き立てます。
有塩グラスフェッドバター
ミネラル豊富な天日塩を加えたバターで、パンに塗るだけで極上の味わいを楽しめます。
発酵バター
乳酸菌でじっくりと発酵させたバターで、芳醇な香りと深いコクが特徴。フランス料理やパン作りにぴったりです。
おすすめの食べ方
なかほら牧場のバターは、そのまま食べても美味しいですが、以下のようなアレンジでさらに楽しむことができます。
- トーストにたっぷり塗って：シンプルに焼きたてのパンに塗るだけで、バター本来の風味が際立ちます。
- グラスフェッドバターコーヒー：コーヒーに少量のバターを溶かすことで、香ばしさとコクが加わり、エネルギー補給にも最適。
- バターライス：炊きたてのご飯にのせると、贅沢な味わいが広がります。
- 焼き野菜やステーキに：バターをひとかけら加えるだけで、食材の旨味が引き立ちます。
購入方法と価格
なかほら牧場のグラスフェッドバターは、以下の方法で購入できます。
- 公式オンラインショップ：なかほら牧場の公式サイトで販売されており、新鮮なバターを直接購入可能。
- 百貨店やセレクトショップ：一部の高級スーパーや百貨店で取り扱いがあります。
- ふるさと納税の返礼品：岩手県岩泉町のふるさと納税の返礼品としても選べます。
価格は100gあたり約2,000円前後と、市販のバターと比べるとやや高価ですが、その品質と味わいを考えれば納得の価値があります。
まとめ
なかほら牧場のグラスフェッドバターは、自然放牧による健康的な牛の乳から作られた、こだわりの逸品です。その濃厚な味わいと栄養価の高さは、バター好きはもちろん、健康を意識する方にもおすすめです。ぜひ一度、その贅沢な味を体験してみてください。